咖啡杯沿趴着焦黄的大麦虫
褐色粉末在奶泡上轻轻摇曳
——这不是普通的咖啡调味料
而是现磨出来的蟑螂粉
日前
有网友晒出
从北京一家昆虫博物馆
买到的“蟑螂咖啡”
引起网友热议
而云南作为咖啡大省
也早已将 “咖啡创新”
展开剩余89%玩出了新高度
昆虫、酱油、野生菌、傣族麻芡……
丰富多彩的云南食材
和万千风味的云南咖啡
碰撞出一杯杯云南专属的特调咖啡
☕昆虫咖啡☕
云南一咖啡店根据本地特色
推出了昆虫咖啡
蚂蚱拿铁、竹虫美式、老土峰拿铁
……
昆虫可以泡咖啡喝
也可以蘸盐单吃
你敢挑战吗~
☕酱油咖啡☕
当云南小粒咖啡的明媚醇香
撞上昆明拓东酱油的陈酿酱香
这场跨越饮食文化的碰撞
更像是一场精心设计的味觉实验
一种调料、一种饮料
咸、甜、鲜、苦层层叠叠
是昆明老街烟火气的滇式风味“大爆炸”
☕牛肝菌咖啡☕
在保山市隆阳区
当地人用黄油炒熟牛肝菌
搭配保山小粒咖啡制作成奶咖
咸香浓郁
菌子的鲜与咖啡的醇厚
融合得恰到好处
别有一番风味
☕中药咖啡☕
日前
云南省中医医院云淬健康饮食空间
在昆明与市民见面
肉桂·拿铁、三七·美式
明目桂枸·欧包等草本饮品
及烘焙产品吸引了众多市民
前来品尝体验
饮品选用的咖啡豆
均源自云南本土
口感格外醇厚
在此基础上巧妙融入了
三七提取液、肉桂提取液
以及自制的乌梅饮提取液
使得咖啡的口感层次极为丰富
☕火烧咖啡☕
今年国庆中秋假期
云南保山一家
名为“火烧咖啡”的野生咖啡馆
在网络上走红
吸引了全国各地的游客
专程前来打卡
主理人李金合
在虹吸壶的下壶倒入热水
与上壶连接好后
拿起“喷火枪”加热下壶
待上壶吸尽下壶的热水
关闭喷火枪
倒入咖啡粉搅拌均匀
咖啡沸腾之际
用湿毛巾捂住下壶轻揉降温
随着温度下降
咖啡液便缓缓回流至下壶
整个过程不仅极具观赏性
冲煮出的咖啡更是醇香扑鼻
☕青苔特调咖啡☕
咖啡+青苔会是啥味道？
云南“澜沧江咖啡”特调
使用云南蜜处理咖啡豆
加上米乳奶、炒糯米、胚芽米浆
再配以青苔
喝上一口
满满的澜沧江风味
☕滇味特调咖啡☕
酸木瓜、柚子花
再来点傣族麻芡、干辣椒……
一杯名为“蛊”的滇味特调
带你领略云南风味奇遇
酸木瓜的明媚果酸率先点亮感官
随即被柚子花的清雅芬芳温柔包裹
源自傣家食谱的麻芡
带来独特的草本香气
与干辣椒交织出迷人的暖意韵律
☕密蒙花咖啡☕
密蒙花，俗称染饭花
是一种野生蜜源植物
在普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县
密蒙花常被当地人
用于染饭或做草药茶
随着孟连县咖啡产业不断发展
密蒙花又有了新的“搭档”
当地人用密蒙花汁水冲泡咖啡
创新出兼具文化底蕴
与独特风味的密蒙花咖啡
金黄的花汁与咖啡醇香交织
入口便是香香甜甜的温柔
☕蕨菜奶咖☕
当蕨菜遇见醇厚浓郁的奶咖
会碰撞出怎样的风味奇遇？
云南的咖啡主理人
以高海拔咖啡豆为基底
经过烘焙
保留住每一颗豆子中
蕴藏的山林气息
再融入手工萃取出的蕨菜清香
轻抿一口
奶香醇厚，蕨香清雅
真的上头~
从昆虫到山野草木
从酱料到养生中药
云南人把对生活和自然的热爱
都融进了这一杯咖啡里
每一口
都是独一份的滇式浪漫
心动了吗？
快来解锁你的专属云南特调吧~
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